Italie
Bien sûr je n'oublie pas l'Italie! Cette terre, soeur de la France par son histoire et son art de vivre, mère des républiques, passionné par le calcio (football en italien) est extraordiannaire.
Outre ses deux grandes étoiles que sont le parmesan et la mozzarella, elle offre des fromages de vaches racés comme le tallegio, du provolone doux ou piquant mais aussi des tommes de chèvres. Difficile de faire l'inventaire, d'autant plus que vous ne trouverez quasiment jamais ces fromages en France. Le mieux est de les découvrir là bas. Si vous allez au sud de Milan, je vous conseille alors d'accompagner cette dégustation d'une charcuterie ultra haut de gamme : le cullatelo. C'est une sorte de jambon affiné plusieurs mois voire années. Il s'invite sur les plus grandes tables européennes alors faîtes-en l'expérience.
