Les MOF : meilleurs ouvriers de France

Nous devons faire honneur à ceux qui sont reconnus pour être les Meilleurs Ouvriers de France. Ce sont les lauréats du concours du même nom qui a lieu tous les 3 ou 4 ans. Tous ne sont pas fromagers. Certains travaillent chez des grossistes, d'autres sont professeurs des écoles ou représentant commercial mais la même passion les anime, la connaissance du fromage. Invitez vous dans leur boutique, à ¨Paris dans la maison Quatrehomme, à Strasbourg chez, Cyrille Lorho, à Lyon dans la boutique de Didier Lassagne rue tête d'Or, ou encore à Annecy chez Jacques Duboulouz...vous ne serez jamais déçu de leur assortiment de fromage.

Si les MOF sont la vitrine dorée du métier, il faut préciser que les crémiers sont environ 4000 sur le territoire vous les dénicherez sur les marchés ambulants, les marchés couverts, les foires ou dans leur boutique. 

J'en profite pour vous livrer une remarque qui m'a souvent été faite à l'occasion de discussion sur du concours du MOF. Certains crémiers pensent qu'il serait plus honorable et gratifiant de ne récompenser qu'un seul lauréat à chaque concours du MOF pour ne pas dévaloriser ce si noble titre. Certes, il apparaît que tous les lauréats ont du talent et que leur nombre constitue une bonne vitrine pour la profession mais on peut légitimement se demander si le titre ne risque pas de se banaliser pour cette profession alimentaire si les récompenses sont si généreuses, car en effet c'est bien la rareté qui fait la richesse et la grandeur de ce prix.